Sočen Brancin v soli
Ribe so vedno v sezoni in zato je ta sočna jed preprosto zmagovalna. To so top lastnosti tega recepta:
- riba je sočna in se kar topi v ustih
- dodatno soljenje ni potrebno, saj solni ovoj perfektno začini ribo
- preprost in hiter recept, odličen za med tednom ali čez vikende
- recept je zelo enostaven in primeren tudi za začetnike
- jed, ki jo obožujejo majhni in veliki
- recept brez glutena in brez laktoze
s čim postrežem brancina v soli
Ta čudovita ribja jed si zasluži odlično prilogo. Brancina v soli vedno postreževa z domačo tržaško omako in z eno izmed naslednjih prilog:
- Zapečen mladi krompir v pečici
- Blitva z grahom
- Pečen krompir z jogurtovo omako
- Sladki krompir v pečici
- Polentne palčke s feto
shranjevanje
Brancina hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 2 dni. Preden postrežemo, poljubno segrejemo v segreti pečici, toliko da je riba topla.
kako naredim brancina v soli doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo tega krasnega brancina v soli doma. Ta video recept je nastal v sodelovanju s slovenia.si.
poskusite tudi te ribje recepte
- Orada v pečici s krompirjem
- Finska lososova juha
- Paniran oslič
- Postrv v pečici z masleno omako
- Losos pečen v pečici z medom in gorčico
- Trska s slanino in porovo omako
- Pečene sardele v ponvi
Postopek
-
priprava
V skledo damo beljake in jih z električnim mešalnikom stepamo, da postanejo penasti (ne stepeni). V ločeni skledi premešamo obe soli. Dodamo beljake in z lopatko dobro premešamo. Večji pekač obložimo s papirjem za peko. Vzdolž sredine pekača razporedimo polovico solne mešanice. Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 200 °C.
-
RIBA
Ribo očistimo, luske pustimo. Drobovino in škrge odstranimo. V ribo damo zelišča in jo položimo na solno posteljo. Čez ribo razporedimo preostalo polovico solne mešanice in z rokami razporedimo, da je riba popolnoma prekrita s soljo. Pritisnemo ob ribo.
-
PEČENJE
Pekač z ribo postavimo v ogreto pečico in pečemo 18 – 20 minut pri 200 °C. Ko je riba pečena, jo vzamemo iz pečice in jo postavimo na stran za 10 minut, da se proces kuhanja še nadaljuje, nato sol odstranimo in ribo postrežemo s tržaško omako.
